Энергоэффективные печи: как пекарни снижают расходы на 30%

Энергия — вторая по величине статья расходов хлебозавода после сырья. В условиях роста тарифов даже 10–15% экономии превращаются в серьёзное конкурентное преимущество.

Вертикальные печи. MECATHERM представила вертикальную печь M-VT, которая экономит до 30% энергии по сравнению с классическими циклотермическими печами. Секрет — в компактном корпусе и конвейере, который остаётся внутри камеры.

Рекуперация тепла. MIWE eco:nova использует энергию пара и дымовых газов раздельно, возвращая в среднем четверть всей энергии, затраченной на выпечку.

Электрические печи. Переход с газа на электричество снижает потребление до 15% и практически обнуляет выбросы CO2 и NOx.

Умное управление. Функции вроде MIWE eco-Mode переводят печь в энергосберегающий режим между загрузками, а optitherm обеспечивает точный контроль температуры.

Но печь — только часть уравнения. Не менее важно, насколько эффективно работает «холодная» часть производства. Современные охладители воды с инверторными компрессорами потребляют на 30% меньше электроэнергии и поддерживают температуру с точностью ±0,5°C.