Принудительное охлаждение в камере

В процессе термической обработки продукта возникает необходимость в его охлаждении, так как упаковывать продукты с высокой температурой внутри недопустимо, так как это приведёт к потере качества конечного продукта, ухудшению его внешнего вида и вкусовых характеристик. Поэтому процесс охлаждения хлебобулочных, кондитерских изделий, готовых вторых блюд, пиццы и т.д. необходимо организовать правильно с точки зрения технологического процесса предприятия.

Принудительное охлаждение пищевых продуктов – охлаждение продукта при помощи обдува воздухом, имеющим температуру ниже, чем температура продукта. Чаще всего принудительное охлаждение происходит в закрытых термоизолированных камерах.

За счет более интенсивного теплообмена системы принудительного охлаждения пищевых продуктов имеют более компактные размеры, но при этом более высокую стоимость, а процесс охлаждения занимает более короткое время.

Термоизолированная камера для охлаждения продукта

Конфигурации спиральных транспортеров с различным количеством «входов-выходов». Также существует возможность реализовать проекты с входом и выходом продукта на одном уровне или на разных уровнях.

Различные типы сеток, применяемые для транспортировки продукта в процессе охлаждения

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИНУДИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ПРОДУКТА В КАМЕРЕ:

• Компактность и универсальность
• Высокая скорость охлаждения продукта
• Сокращение габаритов спирали за счет более быстрого охлаждения
• Контроль очистки воздуха, входящего из производственного помещения, от бактерий, пыли, посторонних запахов с помощью специальных фильтров
• Контроль за влажностью в камере

Благодаря своей гибкости, наша система транспортировки продукта на спирали позволяет создавать многочисленные конфигурации линий: круглые или овальные, с одной, двумя, тремя или даже четырьмя независимыми лентами на одном «барабане», с входом и выходом продукта на любом уровне. Такой подход полностью удовлетворит даже самых требовательных заказчиков.

Разнообразие типов сеток позволяет транспортировать абсолютно любые продукты россыпью или в фасованном виде: хлебобулочные и кондитерские изделия, готовые упакованные блюда и т.д.

НАШЕ ОБОРУДОВАНИЕ ВРАЩАЕТСЯ ВОКРУГ СЛОВ «ПРОСТОТА И НАДЁЖНОСТЬ».

Технология должна быть простой и надёжной: только так она может реально помочь тем, кто ее использует, позволив оптимизировать затраты на энергию и использование ресурсов. Наша система транспортировки состоит из структуры из нержавеющей стали и пластиковых направляющих, которые легко заменить: это позволяет быстро провести техобслуживание и так же быстро возобновить производственный процесс.